Les ERP sont classés en fonction du nombre de personnes susceptibles d'y être reçues :

1e catégorie : à partir de 1 501 personnes

2e catégorie: de 701 à 1 500 personnes

3e catégorie: de 301 à 700 personnes :

4e catégorie : moins de 300 personnes (sauf 5e catégorie)

5e catégorie : concerne des seuils spécifiques à chaque établissement, les restaurants et débits de boissons pouvant accueillir 200 personnes par exemple.